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Hört einfach kurz rein.

Schön, dass ihr wieder mit in der Küche steht, liebe Koch-Rookies. Und heute wenden wir uns einem Gericht zu, welches viel schwieriger zu fotografieren, als zu kochen ist. Denn eine wirkliche Instagram-Schönheit sind unsere Schmorgurken mit Hackfleisch tatsächlich nicht, dafür überzeugt dieser Klassiker aus der Rubrik: einfach, ehrlich, preis-wert, aber mit einem raffinierten Wohlfühlgeschmack, den wir mit ein paar einfachen Zutaten zaubern. Ein sehr beliebtes Rezept auch in der ehemaligen DDR.

Boomstammetjes machen wir heute, liebe Koch-Rookies und ich gehe davon aus, dass die meisten von euch, keine Ahnung haben, was das genau sein könnte, denn das Gericht ist in unseren 16 Bundesländern eigentlich unbekannt. Ganz anders geht es da unseren Nachbarn in Belgien und den Niederlanden, denn dort sind die kleinen Baumstämme überall anzufinden.

Und wisst ihr was? Mit Recht! Definitiv ein Essen für Groß und Klein!

Wir machen heute selbstgemachte Kurkuma-Gnocchi, die wir dann mit einer Butter-Salbei-Parmesan-Sauce servieren werden. Ich zeig’ euch, wie einfach das geht. Und wenn ihr euch über das Kurkuma wundert, dann kann ich sofort verraten, dass es dabei weniger um den Geschmack, als um die Optik geht, denn Kurkuma macht unsere kleinen Kartoffel-Nocken noch appetitlicher in ihrer gelblichen Färbung. Beim Stichwort Kartoffeln, sei noch schnell erwähnt, dass es sich bei Gnocchi eben um Kartoffel-Nocken handelt und nicht etwa um eine Pasta-Art, das geht in vielen Köpfen noch durcheinander.

Bloody Mary – wer oder was ist das eigentlich, liebe Koch-Rookies? Vermutlich geht es euch zunächst wie mir und ihr denkt an einen Cocktail. Tomatensaft und Wodka sind die dominierenden Bestandteile in diesem Drink und dann kommt noch etwas Worcestershiresoße, Salz, Pfeffer und Tabasco hinzu. Erinnert euch doch mal an euren letzten Besuch in einer Cocktailbar … habt ihr die Bloody Mary da auf der Karte entdeckt? Irgendwo zwischen "Sex on the beach" oder Mai Tai? Vermutlich nicht, denn die Bloody Mary gehört zu den sogenannten „Pick-me-ups“ und ist ein klassischer Kater-Cocktail, also ein alkoholisches Getränk, dass dazu dienen soll euch...

Folge 113 ist am Start meine Lieben und heute geht es um eine knusprige Beilage, die in fast allen Ländern der Welt bekannt und beliebt ist und uns Menschen verzaubert. Wie nennt ihr sie eigentlich? Pommes? Pommes frittes? Fritten oder Kartoffelstäbchen? Solange jeder weiß, was gemeint ist, ist das eigentlich ganz egal, denn am Ende meinen wir alles das Gleiche und haben eine ziemlich genaue Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen soll, nämlich knusprig und goldbraun außen und kartoffelig im Innern – so einfach eigentlich. Aber dann kommen doch die Feinheiten und Unterschiede zutage, wenn es um die Frage geht:...

Das Gericht der heutigen Folge würde ich als gemütliches Abendessen bezeichnen, denn es macht sich so ein bißchen nebenbei, während ihr die Süßkartoffel mit wenigen Handgriffen fertig für den Backofen gemacht habt, kann sie von ganz alleine darin fertig backen. Die Zwischenzeit nutzt ihr ganz entspannt, um eine fantastische Ziegenfrischkäsecreme herzustellen, die sich nachher zur Kartoffel gesellt und damit das ganze veredelt wird, bratet ihr kurz vor Schluss noch ein paar Rinderfiletspitzen an, die ja ganz schnell fertig sind und dann geht’s auch schon ans Anrichten und erlebt eine geniale Kombination aus Cremig- und Herzhaftigkeit, die euch warm umschmeichelt. Wieder...

Die Idee zur heutigen Folge ist mir allerdings schon vor der Sommerpause gekommen, weil Sommerzeit eben auch Grillzeit ist und so dachte ich mir, dass es mal an der Zeit wäre, mit euch ein sogenanntes Roadkill-Chicken zu machen. Echte Hardcore-Griller werden zwar nicht müde zu erwähnen, dass die Grillsaison am 1.1. des Jahres und an Silvester endet, aber die Beobachtung meiner Nachbargärten sagt mir etwas anderes und wenn die Ganzjahresgriller ehrlich sind, haben Sie den Spruch mit der Ganzjahresgrillerei auch höchstwahrscheinlich auf einem Grillseminar eines Veranstalters gehört, der seine Verkaufssaison auf diese Weise ausdehnen möchte.

Willkommen zur letzten Folge vor der Sommerpause, meine Lieben, denn in NRW sind wir in diesem Jahr verdammt früh dran mit den Ferien. Das sommerliche Wetter ist aber genau so verdammt früh dran und insofern habe ich für euch heute einen einfachen, aber sehr pikanten Salat, der euch nicht stundenlang in der heißen Küche werkeln lässt. Der Avocado-Thunfischsalat ist schnell zubereitet und trotzdem raffiniert lecker, wie ihr gleich hören werdet.

Ihr habt es mitbekommen, liebe Koch-Rookies, zum allerersten Mal in 4 Jahren habe ich den Erscheinungstermin einer Folge gerissen – warum, das hab ich euch schon kurz erklärt und ich will euch auch nicht mit meinen Problemen belasten – ihr habt eure eigenen. Denn eins ist sicher: wir alle kennen diese Phasen, in denen nichts zusammenpasst und Überforderung nicht mehr nur ein Wort ist, sondern ein Gefühl, ein Scheiß-Gefühl natürlich.

Es bleibt uns in diesen Phasen gar nichts anderes übrig, als alle Systeme herunterzufahren und nur im Notbetrieb zu laufen, damit überhaupt noch was geht. Und leider fahren wir dann...