DAS ARCHIV / NULL STERNE DELUXE
Alle Folgen.
Geschichten, die in der Küche beginnen und weit darüber hinausführen. Entdecke Rezepte, überraschendes Küchenwissen und kulinarische Geschichten aus Null Sterne Deluxe.
-
Schweinefilet mit Balsamico-Traubensauce und Kartoffelgratin
Kartoffelgratin habe ich ungefähr mit 12 Jahren in einer Art und Weise gegessen, die ich nie vergessen habe und immer wenn ich eins zubereite, geht es mir darum, genau diesen Geschma...
Episode entdecken → -
Was gibt´s an Silvester?
Überraschung! Liebe Koch-Rookies! Hatte ich nicht gesagt, dass Folge 98 verschoben wird und erst im nächsten Jahr kommt? Ja, hatte ich – und ich finde, dass alle guten Argumente, die...
Episode entdecken → -
Bratwurst in Malzbier-Zwiebelsauce an Steinpilzpolenta
Ich habe heute ein richtiges Wohlfühlgericht ausgepackt, dass man so oder so ähnlich auch bei uns in der Region beispielsweise in einem kölschen Brauhaus serviert bekommen könnte: Br...
Episode entdecken → -
Feierabendküche: Linguine nach Hurenart (alla Puttanesca)
Wir kochen Linguine alla Puttanesca, was übersetzt tatsächlich Linguine nach Hurenart bedeutet! Es ist ein Pastagericht, dass mit einer extrem aromatischen Tomatensauce daherkommt un...
Episode entdecken → -
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Wenn wir schon "das" Rösti korrekt sagen und in der Schweiz aber das Rösti mit "die" Rösti angesprochen werden möchte, muss man aber auch zugeben, dass viele bei uns trotzdem immer w...
Episode entdecken → -
Klassischer Zwiebelkuchen
Ich begrüße euch zu Folge 94, liebe Koch-Rookies! In der heutigen Folge sind wir mal knallhart saisonal, wenn wir über das klassische Rezept eines Zwiebelkuchens sprechen. Obwohl all...
Episode entdecken → -
Nur für beste Freunde: Malfatti
Wir kochen heute gemeinsam einen Klassiker der italienischen Küche, welchen ihr aber auf den meisten Speisekarten von italienischen Restaurants nicht finden werdet. Warum ist mir eig...
Episode entdecken → -
Pikante Bayrische Käsezubereitung ohne Namen (Obatzda)
Der Angebatzte oder auch Angedrückte bzw. der vermischte Camembert ist nicht zuletzt durch das Oktoberfest als Mega-Spreading-Event in alle Teile der Erde expandiert und entsprechend...
Episode entdecken → -
Asiatische Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung
Frühlingsrollen gab es in meiner Kindheit immer im Asia-Restaurant in Trier in einem Stadtteil, der sich Heiligkreuz nennt. Da mein Opa unheimlich gerne Reis aß, wurde unsere Familie...
Episode entdecken → -
Perfekter Bulgursalat
Bulgur ist in vielen deutschen Küchen immer noch ein exotischer Gast, obwohl es sich eigentlich um etwas sehr Gängiges handelt, nämlich einfach um Weizen. Die Wortbedeutung von Bulgu...
Episode entdecken →
