Folge 99 - Schweinefilet mit Balsamico-Traubensauce und Kartoffelgratin
Shownotes
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Zutaten Balsamico-Traubensauce
- 50 g Butter
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Balsamicoessig
- 50 ml Traubensaft
- 400 ml Geflügelfond
- 1 ½ EL Honig
- 1 Messerspitze Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 10 kernlose roteTrauben
- 3 EL Portwein oder auch Madeira-Likörwein
- Salz und Pfeffer
Hier klicken für das Kurzrezept der tollen Sauce!
Zutaten Kartoffelgratin
- 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss und
- Ungefähr 250 g Gouda oder auch einen kräftigeren Käse bzw. eine Mischung aus 2 Käsen
Hier erhaltet ihr das Kurzrezept für das Kartoffelgratin
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