Folge 75 - Sensationeller Sauerbraten
Shownotes
Die Folgenansage für diese Folge hat Luca vom Instagram-Account "dasmeissner" übernommen. Wenn ihr neugierig auf seinen Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei:
Hier gehts zum Account von Luca
Zutaten für den sensationellen Sauerbraten (ca. 4 Portionen)
Marinade
- 1,5 kg Schaufelbraten, Tafelspitz oder falsches Filet vom Rind
- 375ml Rotweinessig
- 375ml trockenen Rotwein
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderkörner
- 5 Pimentkörner
- 1 EL Pfefferkörner
Kurzrezept für das Einlegen des Sauerbratens hier klicken!
Sauerbraten
- den eingelegten Sauerbraten natürlich
- 3 EL Butterschmalz
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün
- 200 g mehligkochende Kartoffeln (ungefähr 3 mittelgroße Kartoffeln)
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml von der aufgefangenen Marinade
- 600 ml Gemüsebrühe oder Rinderfond
- 4 Kräuterprinten
- mehrere EL Zuckerrübensaft, meist bekannt unter "Grafschafter Goldsaft"
- Pfeffer aus der Mühle und Salz zum Abschmecken
Kurzrezept für den sensationellen Sauerbraten hier klicken!
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