Folge 20 - Königsberger Fleischklößchen

Shownotes

Königsberger Fleischklößchen (Klopse)

Zutaten für 4 Personen:

Für die Fleischklößchen braucht ihr:

  • 2 Scheiben Toast
  • 125 ml warme Milch
  • Asiatische Fischsauce
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Jetzt kommen die Zutaten für die Sauce:

  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Brühe
  • 400 ml Schlagsahne
  • 5 EL saure Sahne
  • 3 EL Kapern
  • 2 Eigelb
  • 125 ml Weißwein
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • Und wiederum: Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Hier findet ihr das Kurzrezept zur Folge (kostenlos als PDF)

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Kommentare (2)

Goldi

Es ist wunderbar erklärt. Schritt für Schritt, keine Frage bleibt offen. Alternative Zutaten werden auch genannt. Ich bin neu und total begeistert. Deine Stimme ist sehr angenehm. Es macht total Spaß zuzuhören.

Mara76lina

Ich koche die Königsberger auch so.Nur die asiatische Fischsauce lasse ich weg

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