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In dieser Episode von Null Sterne Deluxe stelle ich euch ein raffiniertes Rezept für eine cremige Champignonrahmsauce vor, die eure Pastagerichte revolutionieren wird. Mit Südtiroler Speck, frischen Champignons, Weißwein und Parmesan zaubern wir eine Umami-Bombe, die in Rekordzeit auf dem Tisch steht. Perfekt für alle, die Abwechslung zu Bolognese und Carbonara suchen – und ein Wohlfühlgericht, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht und dabei auch noch günstig ist. Hört rein und lasst euch inspirieren!

In der neuesten Folge von Null Sterne Deluxe zaubern wir ein Asia-Chicken, das so zart ist, dass es auf der Zunge schmilzt! Der Trick? Ein einfaches Hausmittel, das euer Hähnchenfleisch auf das nächste Level bringt. Dazu gibt’s eine umwerfend würzige Umami-Sauce, die euch direkt ins Chinarestaurant katapultiert. Doch keine Sorge: Die Zutatenliste bleibt alltagstauglich, und falls ihr süße Sojasauce nicht findet, habe ich einen genialen Ersatz parat.

Außerdem erzähle ich euch von meinem ersten indonesischen Kochkurs und wie ihr solche Kurse nutzen könnt, um nicht nur neue Rezepte, sondern auch coole Leute kennenzulernen. Ihr werdet staunen, wie viel Spaß gemeinsames...

In dieser Folge von "Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!" dreht sich alles um den Ingwer-Shot – ein Getränk, das nicht nur Energie gibt, sondern auch gegen Erkältungen hilft. Aus einem kleinen Erlebnis im Urlaub, in dem ein Mocktail auf Ingwerbasis die Hauptrolle spielte, entstand die Idee für ein Rezept, das den Shot zuhause herstellbar macht. Ingwer, Zitrone, Ananas und ein Hauch von Chili und Rosmarin sorgen dabei für eine geschmackliche Explosion. Der Shot ist scharf, süß und bietet eine Frische, die sofort die Sinne weckt. Und das Beste: Er ist viel preisgünstiger als die fertigen Varianten aus dem...

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe dreht sich alles um die französische Zwiebelsuppe, ein Gericht mit tiefer Geschichte und überraschender Einfachheit. Ursprünglich eine Mahlzeit der Armen und in Krisenzeiten unverzichtbar, hat sich die Zwiebelsuppe heute zu einem internationalen Klassiker entwickelt. Ich erzähle euch, wie dieses Gericht Menschen während Hungersnöten und Kriegsbelagerungen das Überleben sicherte. Dazu gibt es natürlich auch ein besonders leckeres Rezept, das durch karamellisierte Zwiebeln einen intensiven Geschmack bekommt. Ihr erfahrt, wie ihr mit einfachen Zutaten eine wahre Geschmacksexplosion zaubert.

Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Herbstabende und bringt französisches Bistro-Feeling direkt auf euren Tisch. Zum Schluss...

Nachdem ich euch in Folge 12 bereits das für mich unschlagbare Rezept der Kräuterbutter meiner Mutter verraten habe, welches mit einem Spritzer Zitrone für eine gewisse Leichtigkeit sorgt – habe ich euch in Folge 41 nochmals mit 2 weiteren Rezepten versorgt. Da gab es die außergewöhnliche Red-Onion-Salted-Caramel-Garlic-Butter, die mit einer Mischung aus Karamell und Herzhaftigkeit bezaubert und dann die ganz anders geartete Alaska-Seelachsmus-Butter mit Lachsersatz aus dem Glas und gekochten Eiern, die einfach fantastisch auf leckerem Brot daherkommt. Da die entsprechenden Podcastfolgen in meiner Statistik immer gut gelaufen sind und also recht oft von euch gehört werden, habe ich mir...

Willkommen zurück zu einer frischen Podcastfolge von „Null Sterne Deluxe – Kochen, aber lecker!“. Das heutige Rezept liegt mir besonders am Herzen weil es ein echter Knaller ist. Wir haben damit in diesem Jahr unsere sehr gute Tomatenernte gleich mehrfach gefeiert und es ist eine wahre Geschmackssensation, wenn alle Aromen dieser Tarte in eurem Mund explodieren. Glauben und Ausprobieren liebe Koch-Rookies, ich denke dieses Rezept gehört zu den Top Ten Rezepten dieses Podcasts!

Den Green Goddess Salat gibt es schon viele Jahre, allerdings hat er im Jahr 2022 eine Art Renaissance erlebt als man den Januar zum veganen Monat erklärt hat. Ich kann das, glaube ich, noch nicht mal richtig aussprechen: aus Januar, also January wurde der Veganuary oder so…

Jedenfalls wurde im Zuge dieses Trends eine vegane Variante des "Green Goddess" vorgestellt, die auch prompt viral ging. Allerdings muss man dazu anmerken, dass nicht jedes Rezeptvideo das viral geht auch viele Nachahmer findet. Viele Menschen finden es einfach schön anderen Menschen beim Kochen im Fernsehen oder Internet zuzusehen, so, wie sie vielleicht...

Entdecke den norddeutschen Klassiker: Hamburger Pannfisch! In dieser Podcastfolge zeige ich dir, wie du dieses traditionelle Gericht mit edlem Fischfilet, perfekten Bratkartoffeln und einer köstlichen Weißwein-Senfsauce zubereitest. Dieses Arme-Leute-Essen hat sich zu einer echten Delikatesse entwickelt!

Mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zaubern wir gemeinsam Bratkartoffeln, frittierten Fisch und eine unwiderstehliche Senfsauce. Alle Zutaten und das vollständige Rezept findest du in den Shownotes. Abonniere den kostenlosen Newsletter, um keine Rezepte mehr zu verpassen! Genieße die kulinarische Vielfalt Norddeutschlands mit deiner Familie. Lass dich von der Einfachheit und Finesse dieses Gerichts begeistern.

Nach dieser Folge geht der Podcast in die Sommerpause –...

Früher dachte ich, dass Risotto ne ganz schwierige Kiste sei.

Man braucht angeblich einen Topf mit dickem Boden und was bedeutet dicker Boden denn eigentlich? Um die richtige Konsistenz zu erreichen, muss man unbedingt mit einem Holzlöffel rühren und vor allem die ganze Zeit dabei stehen, weil jederzeit ein Unglück geschehen kann und danach hat man dann halt kein leckeres Risotto, sondern eine Reispampe zum wegwerfen. So dachte ich viel zu lange. Dabei ist alles ganz einfach. Risotto ist Reis und wir kochen einfach nur Reis meine lieben Koch-Rookies, wenn auch besonders leckeren Reis. Das schwierigste am Risotto ist eigentlich...

Ihr habt hier wie in jedem atemberaubenden Gericht unheimlich viele Geschmackskontraste, die das Essen zum reinen Vergnügen werden lassen – was mich aber viel mehr geflasht hat, als ich es erwartet hätte ist hier die 4. Dimension, nämlich das Temperaturempfinden! Die heiß-warme Tomatenkichererbsensauce mit dem wärmenden Garam Masala steht in einem extremen Kontrast zu dem kühlschrankkalten Zitronen-Joghurt und hat mir die Beine weggeflext wie ein brutaler Innenverteidiger beim Fußball – nur mit dem Unterschied, dass das mega war!