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Früher dachte ich, dass Risotto ne ganz schwierige Kiste sei.

Man braucht angeblich einen Topf mit dickem Boden und was bedeutet dicker Boden denn eigentlich? Um die richtige Konsistenz zu erreichen, muss man unbedingt mit einem Holzlöffel rühren und vor allem die ganze Zeit dabei stehen, weil jederzeit ein Unglück geschehen kann und danach hat man dann halt kein leckeres Risotto, sondern eine Reispampe zum wegwerfen. So dachte ich viel zu lange. Dabei ist alles ganz einfach. Risotto ist Reis und wir kochen einfach nur Reis meine lieben Koch-Rookies, wenn auch besonders leckeren Reis. Das schwierigste am Risotto ist eigentlich...

Ihr habt hier wie in jedem atemberaubenden Gericht unheimlich viele Geschmackskontraste, die das Essen zum reinen Vergnügen werden lassen – was mich aber viel mehr geflasht hat, als ich es erwartet hätte ist hier die 4. Dimension, nämlich das Temperaturempfinden! Die heiß-warme Tomatenkichererbsensauce mit dem wärmenden Garam Masala steht in einem extremen Kontrast zu dem kühlschrankkalten Zitronen-Joghurt und hat mir die Beine weggeflext wie ein brutaler Innenverteidiger beim Fußball – nur mit dem Unterschied, dass das mega war!

Kein Apfelmus! Keine Cola! Kein Waldmeistersirup!

In dieser Podcastfolge widme ich mich dem Thema Currywurst – einer der leckersten Fast-Food-Kreationen, die ich seit meiner Kindheit liebe. Ich erzähle euch von den besten Imbissbuden in meiner Heimatstadt Trier und diskutiere, wie unterschiedlich Currywurst in Deutschland und den Niederlanden zubereitet wird. Außerdem erlaube ich mir, die gängigen Currywurst-Rezepte im Internet zu kritisieren und stelle mein eigenes Rezept vor, das mit karamellisierten Schalotten, Knoblauch und Chili eine besondere Würze erhält. Zusätzlich gibt es eine kreative Servier-Idee: Currywurst im Shepherd’s Pie-Stil mit Kartoffelpüree. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hört rein, um mehr...

Nennen wir es Ritual oder Morgenroutine - in dieser Folge offenbare ich dir mein Frühstücksgeheimnis, das ich vielleicht besser für mich behalten hätte …

Außerdem feiern wir den 5. Geburtstag von "Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!" mit einem Gewinnspiel, das es wirklich in sich hat!

Diese Woche erforschen wir die vielseitige Aubergine und enthüllen ein unwiderstehliches Moussaka-Rezept, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Doch das ist nicht alles... Erfahre, wie du Null Sterne Deluxe beeinflussen kannst, indem du über die Länge meines von mir so geliebten Intros abstimmen kannst. Verpasse außerdem nicht deine Chance, an einem exklusiven Gewinnspiel in Zusammenarbeit mit Amefa und www.bestecke.de teilzunehmen, bei dem du hochwertige Küchenutensilien im Wert von über 200 EUR gewinnen kannst! ERste Infos dazu in der aktuellen Folge. Höre jetzt rein, genieße köstliche Geschichten und entdecke neue kulinarische Abenteuer!

Diese Markklößchen sind nicht nur eine köstliche Alternative zu traditionellen Fleischklößchen, sondern auch reich an Geschmack und Textur. Dank der raffinierten Würzung und ganz viel Liebe schmecken sie genauso herzhaft und zart wie ihre fleischigen Gegenstücke …

Die Ajvar-Sucuk-Sauce ist dabei ein wahres Meisterwerk der Fusion aus süßen Ajvar-Paprika-Aromen und der pikanten Würze türkischer Sucukwurst. Das Ergebnis ist eine unwiderstehlich aromatische Sauce, die perfekt zu den vegetarischen Frischkäsebällchen passt und jeden Bissen zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht.

Sich seine eigene Frischkäsevariation selber zu machen ist viel einfacher, als du denkst! In dieser Folge hörst du das kinderleichte Rezept und bekommst drei Anregungen, wie du dir deine Lieblingssorte easy selbst kreierst!

Das ist ein Essen, welches von Groß und Klein gleichermaßen gemocht wird. Egal ob für die Familie oder die kleine Partygesellschaft - mit diesen herrlich kross frittierten drumsticks (Hähnchenunterkeulen) seid ihr im Gespräch! Eingelegt in einer würzigen Buttermilch-Marinade und dann mit Panko-Haferflocken paniert, das ist kross!

Dazu ein knackiger Salat mit deinen Lieblingszutaten und dem sagenhaften Ranch-Dressing aus Kalifornien - wahrscheinlich das beliebteste Dressing in Amerika und dem Rest der Welt!
Niemand zwingt dich es auszuprobieren, aber du wärst echt doof es zu unterlassen!

Abnehmen mit einem gesunden Essen, das zuckerfrei ist, weil es keinen raffinierten Zucker enthält. Daneben ist dieser Low Carb Leckerbissen glutenfrei und, wenn man den Lachs weglässt, auch noch vegetarisch. Besser kann man gar nicht fasten, weil eure Zunge und euer Bauch es gar nicht merkt. Nur eines wird hier voll getriggert: eure Seele!

Heute kochen wir dich schlank! Ihr werdet schon beim ersten Löffel eine unglaubliche Aromendichte schmecken, denn die rote Curry-Paste besteht aus einer Reihe von kräftigen Gewürzen und Gemüsen. Die mittlere Schärfe der roten Paste – falls ihr es nicht wusstet, grüne Paste wäre schärfer – wird eure Zunge angenehm kitzeln und kurz bevor ihr denkt – Aua – das könnte doch zu viel von der Paste gewesen sein, eilt euch die Kokossahne zu Hilfe und mildert die Schärfe sofort und gibt euch diesen exotischen Kokos-kick. Apropos Kick, natürlich gibt die Erdnussbutter einen ganz warmen Grundton ab und dieser Geschmack wird...