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Als nächstes Grillmitbringsel habe ich für euch aber etwas anderes vorbereitet – obwohl, eine Gemeinsamkeit gibt es auch zur Kräuterbutter. Das heutige Grillmitbringsel passt ebenfalls hervorragend zu einem Stück Baguette!

Gibt es bei euch in einem dieser größeren Supermärkte auch so einen Verkaufsstand im Eingangsbereich, bei dem ihr neben Oliven, Schafskäse und türkischem Fladenbrot auch diese fantastischen cremeartigen Dipps in allen möglichen Geschmacksrichtungen kaufen könnt. Seid ihr auch jedes Mal versucht dort stehen zu bleiben und euch durchzuprobieren? Und macht ihr das genau wie ich nur ganz, ganz selten, weil ich wißt, dass ihr danach viel zu viele von diesen...

Als ich noch in der Planungsphase für „Null Sterne Deluxe“ war, hatte ich mir überlegt, dass es eine gute Idee sei, zunächst einmal 3-5 Folgen vorzuproduzieren. Damit wollte ich mir eine Art „Puffer“ schaffen, damit ich beispielsweise Urlaubsphasen oder andere kreative Pausen überbrücken könnte.

Ich finde den Plan nach wie vor gut – habe ihn aber leider nicht umgesetzt…Die erste Folge war schneller im Netz als ursprünglich geplant und ab diesem Zeitpunkt stehe ich jede Woche unter dem Druck euch etwas Neues zu bieten. Auch wenn das viel Freude macht, halte ich das im Urlaub natürlich nicht durch. Zudem fehlt...

Hey, ich hab noch Schulden bei euch! Und zwar schulde ich euch noch ein chinesisches Rezept von vor 2 Wochen. Da hatte das vegetarische Rezept bei eurem Voting auf Facebook sehr knapp vorne gelegen und kam deshalb eher dran. Heute also, wie versprochen, ein chinesisches Rezept.

Ich kann mich noch gut an die Zeit erinnern, als es noch etwas besonderes war ins China-Restaurant zu gehen. Das war damals, als es noch Speisekarten in solchen Restaurants gab.

Da die zehnte Folge auf jeden Fall etwas besonderes ist, habe ich mir gedacht, dass ihr bestimmen solltet, was ich heute bespreche und habe euch auf Facebook vor die Wahl gestellt, ob ihr lieber ein chinesisches Gericht oder ein vegetarisches Gericht serviert bekommen wollt. Vielen Dank an alle, die mit abgestimmt haben! Mit nur einer Stimme Mehrheit hat das vegetarische Gericht gewonnen und ich wäre der Letzte, der sich eurem Wunsch widersetzen würde!

Diejenigen von euch, die heute lieber ein chinesisches Gericht gehabt hätten, kann ich aber gleich doppelt trösten. Zum einen kommt euer Gericht einfach in der nächsten Woche...

Na? Steht der Sommerurlaub schon an? Oder habt ihr genug von der Hitze der letzten Tage und sehnt euch den Herbst herbei? Beim Urlaub machen ist es ja ähnlich wie beim Kochen. Jeder Jeck ist anders, wie man bei uns sagt und so macht auch jeder anders Urlaub. Ob in die Berge oder ans Meer, All-Inclusive in der Hotelanlage oder Ferienhaus oder -wohnung mit Kochgelegenheit. Städtetrip oder faul am Strand - oder auch mit dem Kreuzfahrtschiff auf hoher See. So verschieden, wie die Urlaubsvarianten so unterschiedlich ist auch unser Eßverhalten. Die Geschmäcker sind eben verschieden…

Heute möchte ich mit euch einen Klassiker besprechen, den ihr alle kennt. Eigentlich sind es sogar 2 Klassiker, denn das eine ist ein klassisches Gericht und das andere ist das, was die Nahrungsmittelindustrie daraus gemacht hat. Erfolgreich daraus gemacht hat muss man sagen, denn der Bekanntheitsgrad des Markennamens ist enorm. Er ist so bekannt, dass ihr sofort wißt um was es sich handelt, wenn ich den Namen ausspreche: Miraculi!

Aber wißt ihr eigentlich, wie das Ursprungsgericht heisst, welches mit Miraculi nachempfunden werden soll?

„Pfeffersauce ist ein Zeichen der Niederlage. Wer Pfeffersauce mag, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.“ So oder so ähnlich hätte es vielleicht Karl Lagerfeld formuliert, wenn er Sternekoch gewesen wäre…

Ich glaube aber, dass ich das Zitat ein wenig verfremdet habe und er es ursprünglich auf Jogginghosen bezogen hatte. Und was ist mit dir? Trägst du gern Jogginghosen? Und - magst du etwa Pfeffersauce? Ich persönlich hab ja nix gegen das Tragen von Jogginghosen, zumindest im häuslichen Umfeld – in der Schule oder Arbeit finde ich das vielleicht nicht ganz so passend. Aber gegen Pfeffersauce habe ich auch nichts...

Kennt ihr eigentlich den Unterschied zwischen einer Salatsauce und einem Dressing? Nun, der ist ganz einfach: Das eine ist ein deutsches Wort und das andere ein amerikanisches. Die Amerikaner setzen dem ganzen dann meist noch einen charakterisierenden Zusatz vor, beispielsweise heisst es dann „French Dressing“ und meint damit eine Vinaigrette. Die Vinaigrette ist sicherlich die Mutter aller Salatsaucen. Insgesamt habe ich 4 Rezepte für dich ausgesucht, die in ihrer Zubereitung relativ einfach sind und mit wenigen Zutaten auskommen.

Kann man mit Olivenöl wirklich nicht anbraten? Oder doch?

Wenn´s ums Öl bzw. um Fette in der Küche geht, tauchen immer viele Fragen auf… Tatsächlich existieren zu diesem Thema auch viele widersprüchliche Informationen im Netz und in der Literatur. Das liegt auch daran, dass in den letzten Jahren bezüglich der Bewertung von Ölen und Fetten in der Ernährung ein Paradigmenwechsel stattgefunden hat.

Brauchst du mal wieder eine Idee zum Kochen? Ich hätte da heute ein Rezept, dass mich schon seit mindestens 20 Jahren begleitet und auch ganz aktuell fester Bestandteil unserer wiederkehrenden Mahlzeiten ist, da es zum einen absolut lecker schmeckt und zum anderen mit 10 Minuten Arbeitszeit abgehandelt ist.