00:00:05: Das ist einhundertzwanzig Sekunden Deluxe, kompaktes Kochwissen zwischen zwei Bissen.

00:00:10: Smashed Gurkensalat kennt man vor allem aus der asiatischen Küche.

00:00:14: Gurke zerklocken Dressing dran große Wirkung.

00:00:17: aber der Trick ist viel größer als Sojasoße und Sesamöl.

00:00:20: Der funktioniert auch beim ganz klassischen Gurken Salat mit Essigöl, Dill oder Joghurt denn die Magie liegt nicht im Dressing Die magie liegt in der aufgebrochenen Gurke.

00:00:30: Erster Vorteil Oberfläche.

00:00:32: wenn du Gurke in Scheiben schneidest bekommt Du hast glatte Schnittflächen.

00:00:36: Sieht ordentlich aus, ist fürs Dressing aber eher langweilig.

00:00:40: Da läuft vieles einfach vorbei!

00:00:42: Wenn du die Gurke zerklopst entstehen Risse, Kanten und kleine Mulden.

00:00:46: Die Oberfläche wird rauer und größer und plötzlich hat das Dressing etwas woran es sich festhalten kann.

00:00:52: Zweiter Vorteil – Wasser!

00:00:53: Gurken bestehen gefühlt zur Hälfte aus Frische und zu anderen Hälften aus dem Grund warum dein Dressing verwässert.

00:01:00: Beim klassischen Gurkensalat salzt man die Scheiben deshalb oft vorher funktioniert, macht die Gurke aber schnell weich und schlappt beim Smaschen.

00:01:08: Tritt direkt Wasser aus!

00:01:09: Du gießt es ab, aber die Gurk bleibt knackig.

00:01:12: Weniger Gurkenwasser mehr bis – so geht's!

00:01:15: Du schneidest eine normale Salatgurke in drei Stücke, packst sie in einen Gefrierbeutel und haust ein paar Mal mit dem Nudelholz drauf.

00:01:22: Nicht bis zur Babynahrung nur so dass sie aufbricht.

00:01:25: große Stücke zerreißt du mit der Hand nicht schneiden.

00:01:28: Die wilden Kanten sind.

00:01:30: der Trick also der Trend kommt aus Asien.

00:01:33: Spokig gehört in jede Küche.

00:01:35: Schneiden macht ordentlich, einsalzen macht oft schlapp, smashen macht wild knackig und lecker!

00:01:41: Also haut rein liebe Kochrukis.