DAS ARCHIV / NULL STERNE DELUXE
Alle Folgen.
Geschichten, die in der Küche beginnen und weit darüber hinausführen. Entdecke Rezepte, überraschendes Küchenwissen und kulinarische Geschichten aus Null Sterne Deluxe.
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120 Sekunden Deluxe - 09: Knoblauch hat einen Lautstärkeregler
Knoblauch ist nicht einfach nur „stark“ oder „mild“. Er hat drei völlig unterschiedliche Persönlichkeiten – und du steuerst sie allein mit deinem Messer. Ganz lassen, in Scheiben sc...
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Cremiger Bauerntopf mit Hackfleisch
Alles, was nicht geschniegelt aussieht, heißt bei uns sofort „irgendwas mit Bauer“. Bauerntopf, Bauernpfanne, Bauernbrot. Dabei ist „bäuerlich“ längst mehr als ein rustikales Etikett...
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120 Sekunden Deluxe - 08: „Alkohol verkocht komplett" – stimmt das?
Alkohol verkocht beim Kochen nicht vollständig. Selbst nach längerer Garzeit bleiben Reste zurück – relevant für Kinder, Schwangere, Menschen mit Alkoholabhängigkeit, Lebererkrankung...
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Thunfisch-Kartoffelsalat Deluxe
Kartoffelsalat ist mehr als Beilage – er ist Herkunft, Erinnerung und Haltung. In dieser Folge geht es um regionale Traditionen zwischen Brühe und Mayonnaise, um Weihnachtsklassiker ...
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120 Sekunden Deluxe - 07: „Was für Poren, Alter?“
Anbraten schließt die Poren von Fleisch – sagt man. Stimmt aber nicht. In dieser 120-Sekunden-Deluxe-Folge räumen wir mit einem der hartnäckigsten Küchenmythen auf und klären, was be...
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Keine Zeit zum Kochen: Sriracha-BLT-Sandwich
Zwischen Weihnachten, Silvester und dem ganz normalen „Ich hab gleich wieder irgendwo zu sein“ wollte ich eigentlich keine Folge produzieren. Aber den Zwei-Wochen-Rhythmus reißen? Fü...
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120 Sekunden Deluxe - 06: Zimt, der Gute und der Assi
Zimt ist Weihnachten in Pulverform – aber nicht jeder Zimt spielt auf der guten Seite. In dieser 120-Sekunden-Deluxe-Folge geht es um die gesundheitlichen Vorteile von Zimt, den oft ...
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Vergessenes Gemüse: Schwarzwurzelragout mit Pistazien-Crunch
Schwarzwurzel ist eines dieser Gemüse, die niemand aktiv sucht. Sie liegt im Regal wie ein Relikt, erdig, dunkel, unauffällig – und wird genau deshalb übersehen. Ich erzähle euch, ...
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120 Sekunden Deluxe - 05: Warum Butter plötzlich nussig schmeckt
Warum schmeckt Butter manchmal einfach nur fettig – und manchmal plötzlich nussig, warm und unglaublich gut? In dieser 120-Sekunden-Deluxe-Folge geht es um Hitze, Milcheiweiß und den...
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Pasta al Tonno – Die unterschätzte 20-Minuten-Sensation
Diese Folge ist eine Liebeserklärung an ein Gericht, das viele unterschätzen: Pasta al Tonno. Von ihrem verstaubten Studentenfutter-Image befreit, zeigt sie hier, wie viel Aroma, Wär...
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