Folge 82 - Boeuf Bourguignon
Shownotes
Die Folgenansage für diese Folge haben Laura und Robin vom Instagram-Account "Fitfood" übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal bei ihnen vorbei:
Hier gehts zum Insta-Account von Laura und Robin
Boeuf Bourguignon (Marinade)
- 1 kg Rindfleisch aus dem Rindernacken oder Rinderhals
- 1 Flasche kräftigen Rotwein aus dem Burgund oder aus der Neuen Welt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Sternanis
- 1 Zwiebel
- 1 Nelke
- Je 1 Zweig Rosmarin, Thymian und Majoran, ersatzweise je 1 TL getrocknete Kräuter
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 3 Knoblauchzehen
Zutaten Hauptrezept Boeuf Bourguignon
- 10-12 kleine Schalotten
- 125 g Speck (gewürfelt)
- 500g kleine Champignons
- Nochmal 3 Knoblauchzehen
- 20g Butter
- 6 EL Mehl
- 6 EL Pflanzenöl
- aufgefangene Marinade
- 1 Dose ganze Tomaten
- 1 TL Zucker
- 2 cl (1 Schnapsglas) Cognac
- 2 TL Speisestärke
Hier gehts zum Kurzrezept im Kochbuchformat
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