Folge 180 - Gebratene Rinderleber an Butter-Pürree

00:00:04: Null Sterne Deluxe.

00:00:07: Folge dreimal triple zwanzig.

00:00:15: Herzlich willkommen zur Null Sternen Deluxe, der Podcast rund ums Kochen essen und genießen in welchem du regelmäßig alle Basics rund um das Thema Kochen und Küche erfährst.

00:00:26: Um so authentisch zu kochen

00:00:28: wie Mama oder Omi

00:00:29: brauchst Du keine Tipp von angesagten Sterneköchen- oder Hippenfutbloggern sondern praxisnahe und bodenständige Hilfe Ohne Schnick und Schnack.

00:00:38: Und hier ist ein

00:00:39: Gast!

00:00:46: Hi, hier ist Damian... ...und ich danke dir, dass ich in den nächsten Minuten zu Gast in deinem Ohr sein darf.

00:00:52: Hallo meine lieben Koch Rookies Mein Sohn hat mich kürzlich aufgefordert doch mal Rinderleber zu machen.

00:00:59: Das ist zunächst einmal keine völlig ungewöhnliche Bitte aber mein Sohn ist fünfzehn Drei Mal in der Woche beim Fußballtraining und zusätzlich mindestens drei bis viermal pro Woche im Gym.

00:01:10: Der Junge sieht mittlerweile wirklich sportlich aus und beschäftigt sich Gott sei Dank, neuerdings auch mit Ernährung.

00:01:17: Das war nämlich nicht immer so.

00:01:18: Lange Zeit bestand seine persönliche Ernährungspyramide hauptsächlich aus Bürgern, Pommes und Döner – wobei ich ausdrücklich sagen muss das ist keine Kritik!

00:01:27: Ich habe in seinem Alter auch Dinge gegessen bei denen ein Ernährer vermutlich langsam rückwärts aus dem Raum gegangen wäre….

00:01:35: Jetzt beschäftigt er sich mit Eiweiß, Training und möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln.

00:01:41: Damit sind wir bei einem kleinen Trend der vor allem über soziale Medien verbreitet wird – Raw geschrieben R-A-W.

00:01:48: Raw bedeutet zunächst einmal roh, möglichst Natur belassen, möglichst wenig verarbeitet.

00:01:55: Ein Apfel ist ein Apfel eine Kartoffel ist eine Kartöffel Und ein Stück Fleisch soll möglichst noch nach Stück Fleisch aussehen.

00:02:02: Im Internet wird daraus allerdings teilweise eine ziemlich extreme Angelegenheit.

00:02:07: Da wird rohes Fleisch gegessen, rohe Leber, rohes Knochenmark und alles Mögliche miteinander kombiniert.

00:02:13: Besonders bekannt geworden ist diese Richtung durch Influencer wie den sogenannten Liver King der seinen Körper uns seine angeblich ursprüngliche Ernährung sehr erfolgreich vermarktet hat.

00:02:24: Mein Sohn meinte also zu mir, Papa kauf doch mal Rinderleber.

00:02:27: Ich würde die gern essen und ich dachte zunächst schön endlich interessiert er sich für ein Lebensmittel das nicht aus einem Drive-in Fenster kommt.

00:02:35: Dann stellte sich heraus, er meinte rohe Rinderleber.

00:02:38: Er wollte die Leber einfach kaufen und roh essen.

00:02:42: Da war ich jetzt nicht ganz so begeistert.

00:02:44: Und zwar nicht weil ich grundsätzlich glaube das alles was nicht aus der Mikrowelle kommt gefährlich ist.

00:02:48: aber rohe Leber ist eben kein Tatar vom Rind.

00:02:52: Rohes oder nicht ausreichend erhitztes Rindfleisch kann mit Krankheitserregern belastet sein und bei roher Leber kommen zusätzlich mögliche Parasiten ins Spiel.

00:03:02: Sogenannte Trichinen, an die ich zuerst gedacht habe sind allerdings vor allem ein Thema bei rohem Schweine oder Wildschweinfleisch.

00:03:09: Bei rohem Rindfleisch geht es eher um bakterielle Risiken und in seltenen Fällen beispielsweise Bandwürmer oder Parasiten wie Toxokara.

00:03:17: Das ist kein Grund bei jedem Stück Rinder lieber sofort den Kamerjäger zu rufen aber Es ist ein ziemlich guter Grund sie nicht wie einen Apfel zu behandeln.

00:03:26: Ich habe meinem Sohn also gesagt, roh lieber nicht.

00:03:29: Aber ich mache dir gerne eine Leber.

00:03:31: und damit kommen wir jetzt zum eigentlichen Gericht!

00:03:34: Bevor wir loslegen zunächst einmal alle Zutaten.

00:03:38: Die Zutatten für zwei Personen.

00:03:40: Wir brauchen für die Rinderleber zweihundert bis dreihundert Gramm Rinder-Leber etwa zwei Esslöffel Mehl, zwei bis drei Esslöpfe Pflanzenöl zum Braten einen Essläufel Butter, einen Teelöffel getrockneten Thymian Salz und etwas weißen Pfeffer.

00:03:59: Und für unser Butterpüree, das wir als Beilage dazumachen, benötigen wir ... Dazu machen wir ein wenig frittierte Petersilie.

00:04:21: Dazu brauchen wir etwa acht Zweige von der glatten Petersilien, Pflanzenöl zum Frittieren ungefähr einen Zentimeter hoch im Topf.

00:04:32: Optional gibt es selbstgemachte Röstzwiebeln dazu.

00:04:35: Dazu benötigt ihr eine große Zwiebel, ein bis zwei Esslöffel Mehl, einen halben Teelöffel Paprikapulver edelsüß und Salz und etwas Pfeffer.

00:04:46: Alle Zutaten findet ihr nochmal in den Shownotes zur Folge aufgelistet, damit Ihr es beim Einkaufen einfacher habt.

00:04:53: Darunter findet Ihr das kostenlose Rezept als PDF zum Anklicken und natürlich wäre es für Euch am bequemsten wenn Ihr den ebenfalls kostenlosen Newsletter abonniert, damit ich euch alle Rezepte dieses Podcasts per E-Mail zusenden kann.

00:05:06: Schreibt dazu einfach eine ganz kurze Mail an Bevor ich mit der eigentlichen Zubereitung beginne, muss sich noch kurz bei meinem Sohn bleiben.

00:05:22: Denn seine neue Beschäftigung mit Ernährung hat tatsächlich auch eine ganz andere Entdeckung hervorgebracht.

00:05:28: Ein paar Dörfer weiter gibt es eine Rohmilchstation.

00:05:31: Dort kann man rund um die Uhr frische Milch direkt vom Automaten zapfen.

00:05:35: Die Milch ist nicht homogenisiert und nicht pasteurisiert Kostet nur einen Euro zwanzig pro Liter und kommt sehr gut gekühlt aus dem Tank.

00:05:44: Und geschmacklich ist das wirklich eine ganz andere Hausnummer als normale Supermarktmilch!

00:05:50: Diese Milch schmeckt voller, runder und irgendwie noch nach Milch – sie wirkt nicht wie ein industrielles Getränk sondern wie etwas das gerade erst aus einem landwirtschaftlichen Zusammenhang herausgenommen wurde.

00:06:03: Natürlich gibt es auch hier ein theoretisches Risiko.

00:06:06: Rohmilch kann Krankheitserregter wie Campylobacter, Salmonellen oder bestimmte Ecolibakterien enthalten.

00:06:13: Die Kühlung verhindert zwar dass sich die Bakterien stark vermehren sie macht den Milch aber nicht keimfrei.

00:06:18: Offizielle Stellen empfehlen deshalb Rohmilch vor dem Trinken auf mindestens seventy-zwei Grad zu erhitzen.

00:06:25: Und da in dieser kleinen Bude, wo man die Milch zapfen kann hängt tatsächlich auch so ein Zettel, wo das steht!

00:06:31: Ich habe aber extra die Bäuerin gefragt warum das so hängt?

00:06:34: Weil niemand kommt doch hierhin um sich Rohmilchs zu kaufen nur um sie dann auf seventy zwei Grad zu Erhitzen.

00:06:39: Sie sagte mir dann einfach dass müssen wir hier hinhängen.

00:06:43: Ich persönlich bin bei dieser Milch eben auch nicht ängstlich, aber man sollte das Risiko kennen und nichts zu tun als sein natürlich automatisch dasselbe wie sicher.

00:06:53: Dieser Hinweis gilt vor allen Dingen denjenigen die vielleicht schwanger sind.

00:06:57: Und noch eine Sache, die man immer wieder hört.

00:07:00: Rohmilch sei für Menschen mit Laktose-Intoleranz besser verträglich.

00:07:04: Das klingt schön ist wissenschaftlich aber nicht überzeugend.

00:07:08: Rohmilch enthält genauso Laktos wie pasteurisierte Milch.

00:07:11: Eine kontrollierte Studie fand keinen Vorteil der Rohmilchs gegenüber Pasteurisierter Milch.

00:07:16: Wenn jemand sie trotzdem besser verträgt kann das individuell so sein.

00:07:20: Aber die Milch ist dadurch nicht laktosefrei Kann meine Tochter bezeugen.

00:07:25: Die war direkt danach auf Klub.

00:07:27: So, viel zum Thema also RAW.

00:07:30: Zwischen möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln und dem bedenkenlosen Verzehr roher tierischer Produkte liegt dann eben doch ein ziemlich großer Unterschied.

00:07:40: Kurze Unterbrechung!

00:07:41: Ich weiß du willst jetzt eigentlich nur die Folge zu Ende hören aber damit dieser Podcast sich im Podcast getümmel behaupten kann brauche ich deine Mithilfe.

00:07:52: wenn Du Instagram nutzt dann bitte ich Dich Null Sterne, du lügst dort zu folgen.

00:07:58: So bekommst Du auch immer mal wieder kleine Einblicke in das was mir wichtig ist und mich rund um den Podcast herum beschäftigt.

00:08:06: Ich würde mich freuen wenn wir uns dort begegnen Und jetzt geht's auch schon weiter.

00:08:13: Kommen wir aber jetzt zur Zubereitung.

00:08:16: und da beginne ich mit den Kartoffeln.

00:08:18: Die sind nämlich die gemütliche Komponente dieses Gerichts und brauchen deutlich länger als die Leber.

00:08:23: Die geschildeten Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind.

00:08:27: Danach werden sie abgegossen und durch die Kartoffelpresse gedrückt.

00:08:30: Ganz wichtig nicht mit dem Pürierstab bearbeiten!

00:08:33: Der macht aus Kartoffelen sehr zuverlässig eine klebrige elastische Masse, die eher an Tapetenkleister als an Kartoffelpürri erinnert.

00:08:45: Dazu gebe ich Salz, weißen Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

00:08:49: Jetzt kommen zweihundert Milliliter Sahne und einhundertundzwanzig Gramm Butter dazu.

00:08:54: Die Sahne sollte idealerweise warm sein und die Butter kann in Würfeln nach und nach untergerührt werden.

00:09:01: Hundert und zwanzig Gramm Butter auf sechshundert Gramm Kartoffeln ist bereits eine durchaus selbstbewusste Ansage.

00:09:08: Ich habe nach Johann Lafers Kartoffelpüree geschaut, in der auffindbaren Version kommen auf sechshundert Gramm Kartoffeln unter anderem hundert-fünfzig Milliliter Sahne, hundert Millilitermilch und nur fünfzig Gramm Buttern.

00:09:19: Es gibt aber auch diese sehr dekadente Idee, Butter und Kartoffel beinahe im Verhältnis eins zu eins einzusetzen.

00:09:27: Das wären bei unserem Rezept nicht hundert undzwanzig gramm Butter Sondern sixhundert Gramm.

00:09:32: Das wäre kein Kartoffelpüree mehr, das wäre ein Butterblock mit Kartoffelkontakt.

00:09:37: Wir bleiben deshalb bei onehundertundzwanzig Gramm.

00:09:41: Das ist immer noch reichlich und sorgt dafür dass dieses Püree deutlich näher am Butterpüree liegt als an einer schlichten Beile.

00:09:49: Bevor ich jetzt mit der Petersilie weitermache, muss sich noch kurz über die Röstzwiebeln sprechen.

00:09:54: Ursprünglich wollte ich zu diesem Gericht nämlich nicht nur frittierte Petersilien machen sondern auch selbst gemachte Röstzwibeln.

00:10:01: Ich hatte das irgendwo in einem Instagram-Reel gesehen.

00:10:04: Die Zwiebelringe wurden milliert Mit Paprikapulver Salz und ein bisschen Pfeffer gewürzt Und anschließend im Air Fryer zubereitet.

00:10:12: Das sah natürlich großartig aus und klang nach verlockend wenig Aufwand, also habe ich es probiert!

00:10:18: Und es hat überhaupt nicht funktioniert... Einige Zwiebelringe waren trotz ständigen Wenden schwarz verbrannt.

00:10:26: Andere waren noch roh und matschig, am Ende hatte ich keine knusprigen Röstzwiebeln sondern eine kleine Sammlung unterschiedlich schwerer Zwiebellunfälle.

00:10:35: Ich weiß auch nicht warum ich immer wieder irgendwelchen Instagram-Trends hinterherrinne Nicht allen aber doch erstaunlich vielen.

00:10:43: Man sieht dieses kurze Video denkt Joah das sieht gut aus Das müsste doch funktionieren.

00:10:48: Am Ende steht man in der Küche, hält verbrannte Zwiebeln in der Hand und fragt sich warum man für diesen Moment auch noch so eine große Zwiebe geopfert hat.

00:10:56: Tatsächlich hat bei mir noch nie eines dieser superinteressanten hübschen Kurzvideos wirklich so funktioniert wie es im Real-Out sah!

00:11:05: Und genau dafür gibt es ja auch diesen Podcast.

00:11:09: Damit wir nicht nur die Dinge nachkochen, die im Internet gut aussehen sondern auch darüber sprechen wenn etwas eben nicht funktioniert.

00:11:16: Wobei ich im Nachhinein sagen muss Die Idee mit den Röstzwiebeln war ja grundsätzlich nicht schlecht.

00:11:22: Nur der Airfryer war dafür offenbar nicht der richtige Zubereitungsort Denn die Zwiebelringe kann man genauso vorbereiten in dünne Ringe schneiden Mit Mehl, Paprikapulver Salz und etwas Pfeffer würzen und dann klassisch in heißem Öl frittieren.

00:11:37: Und jetzt kommt der Teil, über den ich mich im Nachhinein besonders geärgert habe.

00:11:42: Wir haben durch die Petersilie bereits heißes Öl im Topf.

00:11:47: Ich sagte ja schon bei den Zutaten Ihr nehmt den kleinsten Topf, den ihr habt und macht so ungefähr ein Zentimeter Hochöl rein.

00:11:54: Das wäre also nach dem Zubereiten der Petersilie, der perfekte Moment gewesen die vorbereiteten Zwiebelringe einfach direkt hineinzulegen und darin also in diesem Petersilien aromatisierten Öl goldbraun und knusprig zu frittieren.

00:12:10: Stattdessen habe ich das Petersilianöl später entsorgt und dabei gedacht herzlichen Glückwunsch!

00:12:16: Du hattest gerade heißes Frittieröl, eine Zwiebel und eine zweite Chance.

00:12:20: Und hast trotzdem alles einzeln und kompliziert gemacht!

00:12:24: Wenn ihr also zu diesem Gericht noch Röstzwiebeln möchtet macht sie gerne selbst aber bitte im heißen Öl und nicht blind irgendeinem Instagram Real hinterher.

00:12:40: Jetzt bereiten wir mal die Petersilie vor.

00:12:44: Von etwa acht Zweigen zupfe ich die Blätter ab.

00:12:47: Wenn ein einzelnes Blatt allein am Stiel hängt, kommt es einzeln herunter.

00:12:50: Manchmal sind aber zwei oder drei Blätter nur durch so dünne Ästchen miteinander verbunden – die lasse ich dann zusammen!

00:12:57: Das ist kein Fehler sondern ein kleines botanisches Gesamtkunstwerk.

00:13:01: Die Petersilie wird gewaschen und anschließend zwischen zwei Cevatüchern gründlich getrocknet.

00:13:07: Und das ist hier nicht bloß eine Kleinigkeit, Petersilie enthält selbst Feuchtigkeit.

00:13:11: Wenn feuchte Petersilier in heißes Öl kommt fängt das Öl an zu spritzen und wenn zusätzlich noch Wasser an den Blättern hängt ist der Unfall eigentlich schon eingeladen und sitzt vermutlich bereits am Küchentisch.

00:13:23: also wirklich trocken tupfen bitte.

00:13:27: In den kleinsten Topf, den ich habe gebe ich dann etwa ein Zentimeter Hochpflanzenöl.

00:13:31: Das Öl wird erhitzt.

00:13:32: die Petersilie kommt für ungefähr dreißig bis vierzig Sekunden hinein und wird anschließend mit einer Schaumkelle herausgenommen.

00:13:39: Sie darf auf Küchenpapier abtropfen.

00:13:42: dabei wird sie knusprig dunkler und bekommt diesen leicht herben konzentrierten Kräutergeschmack der später einen schönen Gegenpol zum Butterpüree bildet.

00:13:52: Falls ihr euch Zwiebeln machen möchtet kommen die jetzt ins heiße Öl.

00:13:56: Die Zwiebelringe werden vorbereitet, leicht milliert und wie eben beschrieben mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt.

00:14:02: Dann portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.

00:14:07: nicht zu viele auf einmal sonst sinkt die Temperatur und die Zwieeln werden eher fettig und weich anstatt knusprig.

00:14:14: anschließend kommen auch die Röstzwieelen auf Küchenpapier Und jetzt kommt die Leber.

00:14:19: Ich schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Streifen.

00:14:23: Das Fett für die Pfanne bringe ich zuerst auf Temperatur, erst wenn die Pfannen heiß ist wird die Leber unmittelbar vor dem Braten leicht mit Mehl bestäubt.

00:14:32: Das Mehl soll wirklich nur eine dünne Schicht bilden kein Paniermantel keine Mehlandschaft.

00:14:38: überschüssiges Mehl wird abgeschüttelt und dann kommen die Streifen direkt in die heiße Pfanne.

00:14:44: Ich brate die Leber gut durch.

00:14:46: Viele Köche und Sterneköche würden sie innen noch leicht rosa lassen, das ist zweifellos eine Möglichkeit und bei Kalbsleber wird es häufig gemacht auch von mir.

00:14:55: ich kenne Rinderleber allerdings aus meiner Kindheit nur gut durchgebraten.

00:15:00: Ob meine Mutter den perfekten Garpunkt mit allen Beilagen einfach nicht richtig abpassen konnte oder ob sie Leber grundsätzlich lieber durch mochte, kann ich heute nicht mehr sagen.

00:15:09: aber genau so habe ich sie kennengelernt und genauso mag ich es hier auch.

00:15:14: wenn die Leber gebraten und im Prinzip fertig ist gebe ich einen Esslöffel Butter in die Pfanne und schwenke die Streifen darin noch einmal durch.

00:15:22: dazu kommt ein Teelöffel getrockneter Thymian.

00:15:26: Gesalzen wird erst unmittelbar vor dem Servieren.

00:15:30: Das ist nicht bloß eine Küchenregel, die seit hunderten von Jahren Generation zu Generation überdauert ohne dass jemand weiß warum.

00:15:37: Frühes Salz kann an der Oberfläche Wasser ziehen.

00:15:40: bei einer bemehlten Leber kann die Mehlschicht dadurch schneller feucht werden und eher dämpfen als schön anzurösten.

00:15:47: Spätes Salzen hält die Oberflsche trockener und erlaubt außerdem eine genauere Dosierung am Ende.

00:15:53: Man sollte daraus aber auch keinen Mythos machen.

00:15:56: Salz verwandelt Leber nicht automatisch in Gummi oder so, entscheidend bleibt vor allem sie nicht unnötig lange zu braten.

00:16:03: Bei uns kommt das Salz einfach zum Schluss Auch weil ich Leber ohnehin ein kleines bisschen zusalzig esse.

00:16:12: So einen Ticken versalzen finde ich bei Leber richtig richtig lecker.

00:16:17: Das ist eine meiner wenigen persönlichen Macken beim Essen.

00:16:20: Andere Menschen sammeln Briefmarken, ich überwürze die Leber.

00:16:25: Das Anrichten!

00:16:26: Das cremige Butterpüree kommt in einen Tiefenteller.

00:16:30: Darauf lege ich einige streifende gebratenen Rinderleber.

00:16:33: Wer die Röstzwiebeln gemacht hat gibt jetzt noch ein paar davon dazu und ganz oben verteile ich dann die frittierte Petersilie.

00:16:41: Optisch passiert dadurch schon einiges unten dieses warme gelbe glänzende Püree Darauf die dunklen, kräftig gebratenen Leberstreifen dazwischen goldbraune Röstzwiebeln und darüber das knusprige Grün der Petersilie.

00:16:55: Das Butterpüree ist Unglaublich cremig und weich.

00:16:59: Nicht weich im Sinne von langweilig, sondern weich wie eine warme Decke für die Geschmacksnerven.

00:17:04: Die Sahne macht es rund!

00:17:06: Die Butter legt sich darüber und sorgt für diesen tiefen vollen Geschmack bei dem man irgendwann nicht mehr genau weiß ob man gerade Kartoffeln ist oder bereits mit einer kleinen Butterwolke beschäftigt ist.

00:17:17: Deshalb heißt bei mir dieses Kartoffelpüree auch Butterpüree.

00:17:21: Die Rinderleber bringt dazu genau den Gegenpol, kräftige Röstaromen eine erdige mineralische Note und diesen sehr eigenen leichterben Geschmack den Leber nun einmal hat.

00:17:32: Durch das Mehl bekommt sie außen eine dünne gebratene Oberfläche.

00:17:36: Innen bleibt sie bei meiner Variante gut durchgegart aber Sie muss trotzdem nicht trocken sein!

00:17:42: Der Thymian bringt Wärme und eine leicht holzige Kräuternote.

00:17:46: Die frittierte Petersilie setzt oben noch einmal einen ganz anderen Akzent.

00:17:51: Sie ist knusprig, konzentriert und ein bisschen herb!

00:17:55: Vor allem aber bringt sie Struktur in Eingericht das ansonsten sehr stark von Cremigkeit geprägt ist.

00:18:00: Falls die Röstzwiebeln dazukommen wird es noch etwas kräftiger.

00:18:04: Die Zwiebel bringen süße Röstaromen und diesen schönen Knusprigen Biss.

00:18:08: Sie schmecken fast ein bisschen wie die Belohnung dafür dass man den Airfryer an dieser Stelle einfach mal in Ruhe gelassen hat.

00:18:15: Untenweich und buttrig in der Mitte kräftig und gebraten, oben knusprig und grün.

00:18:21: Und ja nach diesem Butterpüree braucht man eigentlich keinen Nachtisch mehr – und erst recht keinen Labello!

00:18:28: Die Lippen sind einfach so gut eingefettet dass beim Küssen vermutlich eine leichte Rutschgefahr einkalkulieren sollte….

00:18:37: Mein Sohn wollte rohe Leber Bekommen hat der Rinderleber an Butterpüree gut durchgebraten mit Thymian, knuspriger Petersilie und optionalen Röstzwiebeln.

00:18:47: Dazu ein Püree mit so viel Butter, dass selbst die Kartoffeln vermutlich kurz überlegt haben ob sie noch als Beilage gelten.

00:18:54: Und ich glaube das ist ein ganz guter Kompromiss zwischen Tiktok und Familienküche.

00:18:58: nicht alles was unverarbeitet ist muss roh bleiben.

00:19:02: Manchmal wird es besser wenn man es in eine heiße Pfanne gibt und manchmal ist ein Instagram Real.

00:19:07: zwar hübsch anzusehen aber der eigentliche Zweck besteht darin dass man später in einem Podcast darüber erzählen kann wie man eine Zwiebel erfolgreich in Lebensmittelverschwendung verwandelt hat.

00:19:18: Meine lieben Koch Rookies, das war Rinderleber an Butterpüree bei Nullsterne Deluxe.

00:19:23: kochen aber lecker!

00:19:25: Das Rezept findet ihr wie immer in den Show-Notes und wenn ihr das nachkocht passt beim heißen Öl auf.

00:19:30: trocknet die Petersilie wirklich gründlich und lasst euch von der Leber nicht einschüchtern.

00:19:35: sie ist kein schwieriges Lebensmittel.

00:19:37: Sie braucht nur Hitze ein bisschen Respekt und Butter.

00:19:40: Bis zum nächsten Mal Macht es gut bis zur nächsten Folge.

00:19:45: euer Damian Dieser Podcast ist nicht kommerziell, für Produkte die ich erwähne oder empfehle erhalte ich keine Zuwendung irgendwelcher Art.

00:19:54: Ich empfehles sie ausschließlich aufgrund meiner persönlichen Erfahrungen und Überzeugungen.

00:19:58: Alle Meinungen die hier vertreten sind ebenfalls auf Grund meiner Erfahrung bewildet.

00:20:02: das heißt ich erhebe keinen Anspruch darauf dass ihr die letzte Weisheit darstellt.

00:20:06: Wenn du Meinung die ich hier äußeren nicht teilen kannst dann ist es legitim und toll denn das bedeutet dass du dich mit dem jeweiligen Thema bereits auseinander gesetzt hast.