Folge 173 - Feierabendküche: Überbackenes Trauben-Champignon-Ciabatta

00:00:04: Null Sterne Deluxe.

00:00:07: Folge onehundertdreiundsiebzig.

00:00:15: Herzlich willkommen zu Null Sternen Deluxe, der Podcast rund um's Kochen essen und genießen!

00:00:21: In welchem du regelmäßig alle Basics rund um das Thema Kochen und Küche erfährst?

00:00:26: Um so authentisch zu kochen wie Mama oder Omi brauchst Du keine Tipp von angesagten Sterneköchen- oder Hippenfutbloggern sondern praxisnahe und bodenständige Hilfe Ohne Schnick und Schnack.

00:00:38: Und hier ist dein Gast!

00:00:46: Hi, hier ist Damian... ...und ich danke dir, dass ich in den nächsten Minuten zu Gast in deinem Ohr sein darf.

00:01:12: Das war die Folgenansage von Alex, der ihr bei Instagram unter dem Account EdwithAlex folgen könnt.

00:01:19: Alex ist eine absolute Foodliebhaberin – für sie bedeutet Essen weit mehr als nur Satz zu werden!

00:01:25: Es ist Kreativität, Leidenschaft, Spaß und echte Liebe zum Genuss.

00:01:30: Am liebsten steht sie für andere in der Küche, Freunde und Familie.

00:01:34: Und die sind dabei ihre liebste Testesser denn gutes Essen mit anderen zu teilen und Menschen damit glücklich zu machen bedeutet ihr besonders viel.

00:01:43: Beim Kochen folgt Alex keinen starren Regeln.

00:01:46: Sie kocht nach Gefühl spontan kreativ und oft inspiriert von Bildern oder Ideen die ihr irgendwo begegnen.

00:01:53: Daraus entstehen immer wieder eigene Gerichte mit Persönlichkeit.

00:01:57: Mal perfekt geplant, mal überraschend anders – genau das macht für sie den Reiz am Kochen aus!

00:02:03: Ihre Gerichte teilt Sie auf Instagram nachdem sie von einer Freundin dazu ermutigt wurde ihre Ideen auch anderen zu zeigen.

00:02:10: Besonders schön findet sie es, wenn Menschen durch ihre Bilder inspiriert werden und selbst Lust bekommen kreativ zu kochen.

00:02:17: Klassische Rezepte sucht man bei ihr allerdings oft vergeblich.

00:02:21: Alex kocht intuitiv ein bisschen hier von, ein bisschen davon, Abschmecken ausprobieren und den eigenen Geschmack entdecken.

00:02:28: Genau diese Freiheit und Kreativität möchte Sie weitergeben!

00:02:32: Wer ehrliches, kreatives und manchmal auch leicht chaotisches Kochen liebt ist bei Alex genau richtig.

00:02:37: Besonders begeistert sie außerdem die internationale Küche und die Freude daran originale Rezepte und neue Einflüsse aus verschiedenen Ländern kennen zu lernen!

00:02:47: Die genaue Schreibweise und den klickbaren Link zu ihrem Account findet ihr wie immer in den Show Notes zur Folge.

00:02:55: Was ist mit dir?

00:02:56: Hättest auch du Spaß daran, eine der Folgen von Nullsterne Deluxe anzusagen.

00:03:01: Dann kommen wir schnell zusammen wenn Du mir eine E-Mail an Podcast at nullsternendeluxe.de mit dem Betreff ja ich will senden.

00:03:10: Ich melde mich dann umgehend bei Dir und wir kriegen das ganz unkompliziert hin.

00:03:15: Du brauchst keinerlei Equipment dafür!

00:03:18: Also schreibt mir an podcastatnullsternedeluxe.DE.

00:03:24: Ich will.

00:03:26: Es gibt Abende, da will man kochen und dann gibt es Abende... Da will man eigentlich nur noch das irgendetwas warmes duftendes und möglichst käselüberbackenes aus dem Ofen kommt während man selbst langsam wieder zu einem Menschen wird.

00:03:40: Feierabendküche ist ja eine ganz eigene Disziplin!

00:03:45: Das ist nicht die Küche der großen Gesten, der stundenlang einreduzierten Fonds und der liebevoll mit der Pinzette platzierten Kräuterblättchen.

00:03:53: Feierabendküche ist die Küche nach einem langen Arbeitstag.

00:03:57: Wenn der Kopf noch halb im Büro hängt, die Waschmaschine piept, das Handy nervt, der Hund raus muss, das Kind irgendwas sucht – was garantiert seit drei Wochen unter dem Sofa liegt und der eigene Magen leise aber bestimmt mitteilt.

00:04:11: Freundchen jetzt wäre mal langsam Zeit!

00:04:15: Genau dann braucht man essen, dass nicht nach Kompromiss schmeckt.

00:04:18: Nicht nach ich hab halt noch schnell irgendwas gemacht sondern nach warm herzhaft knusprig cremig würzig käßig.

00:04:28: Nach diesem kleinen Moment am Abend indem man den etwas reinbeißt und denkt ja genau das habe ich jetzt gebraucht.

00:04:36: Jetzt mal ehrlich, ist euch eigentlich schon mal aufgefallen wie voll die Tiefkühltruhen mit Pizza sind?

00:04:42: Da liegt Pizza in allen Formen, Farben und emotionalen Zuständen.

00:04:47: Steinofenpizza, Holzofenpizza American Style, Traditionale, Piccolinis, Vegan extra Käse, extra Dünn extra Dick, extra Irgendwas!

00:04:57: Das Pizzaregal ist im Supermarkt quasi eine eigene Stadt mit schlechter Beleuchtung – aber Pizza

00:05:04: Baguettes?!

00:05:05: Da wird es plötzlich erstaunlich ruhig.

00:05:08: Früher hatte man gefühlt mehr Auswahl, mehr Varianten, mehr Hersteller, mehr von diesem schnellen Ab in den Ofen.

00:05:14: und bitte mach mich glücklich gefühlen!

00:05:16: Heute läuft es im Grunde oft auf die Bistro-Baggets von Dr.

00:05:19: Ötger hinaus und vielleicht noch irgendwo eine Nonem-Variante von Ja oder einer anderen Eigenmarke, der Rest des Segments wirkt ein bisschen so als hätten sich die Hersteller heimlich aus dem Staub gemacht.

00:05:32: Pizza Baguette?

00:05:33: Ach ja das war mal!

00:05:34: Schöne Grüße aus den Neunzigern Und ich finde, das können wir nicht einfach so hinnehmen.

00:05:40: Denn Pizza Baguette ist eigentlich viel zu gut um es kampflos einem Tiefkühl-Karton überlassen.

00:05:46: Dieses Prinzip ist genial einfach – Brot, Belag, Käse und Hitze!

00:05:52: Mehr braucht es nicht, um aus einem müden Feierabend einen kleinen knusprigen Rettungseinsatz zu machen.

00:05:58: Aber wenn der Supermarkt uns da nicht mehr diese große Auswahl hinlegt, dann bauen wir uns eben selbst eine Alternative… Eine, die schnell geht, unkompliziert ist und trotzdem so schmeckt als hätte jemand kurz den Feierabend in Butter, Knoblauch und Käse mariniert.

00:06:14: Und genau das machen wir heute!

00:06:16: Wir nehmen ein Aufbackgeer-Butter.

00:06:19: Champignons, rote Zwiebeln, Knобlauch, Schmand, Käse – und dann kommt dieser kleine Twist, den euch kein Tiefkühlregal der Welt freiwillig anbietet.

00:06:29: Rote Trauben Ja, rote Trauben.

00:06:32: Nicht als Obstsalat nicht als Deko für Käseiegel auf einem Achtzigerjahrebuffet sondern mitten rein in diese herzhafte cremige Pilzmasse.

00:06:41: Das klingt im ersten Moment vielleicht wie eine Idee, die entstanden ist als jemand hungrig vor dem Kühlschrank stand und nicht mehr ganz zurechnungsfähig war.

00:06:49: Aber genau da passieren manchmal die besten Dinge – die Trauben bringen süße Frische!

00:06:54: Und kleine saftige Explosionen zwischen die Pilze, Schmand & Käse und Knoblauch.

00:06:59: Und plötzlich ist dieses Baguette nicht mehr nur ein schneller Ofen Snack sondern ein richtig kleines Feierabend.

00:07:06: Highlight.

00:07:07: Heute gibt es also ein überbackenes Trauben, Champignon-Giabatta mit roter Zwiebel, Knoblauchschmand und Käse.

00:07:14: Eine Art Pizza Baguette-Deluxe würde ich sagen!

00:07:17: Schnell genug für den Feierabend, würzig genug für einen großen Hunger und überraschend genug damit man nach dem ersten Bissen denkt warum zur Hölle liegt sowas eigentlich nicht schon längst im Tiefkühlregal?

00:07:35: Für gute zwei Hälften eines handelsüblichen Aufback-Giabattas aus dem Supermarkt benötigt ihr folgende Zutaten.

00:07:43: Ein Aufback Giabatta, vierhundert Gramm Champignons eine rote Zwiebel, vier Knoblauchzehen, fünfzig Gramm Butter, zwei Teelöffel getrockneten Oregano, zwei Esslöffel kleingeschnittene glatte Petersilie, zweihundert Grammen geriebenen Käse, zweihundert Gramm Schmand, zwanzig rote kernlose Trauben und Salz und Pfeffer natürlich.

00:08:16: Alle Zutaten findet ihr nochmal in den Shownotes zur Folge aufgelistet, damit Ihr es beim Einkaufen einfacher habt.

00:08:22: Darunter findet Ihr das kostenlose Rezept als PDF zum Anklicken.

00:08:26: und natürlich wäre es für Euch am bequemsten wenn Ihr den ebenfalls kostenlosen Newsletter abonniert, damit ich Euch alle Rezepte dieses Podcasts per E-Mail zusenden kann.

00:08:36: Schreibt dazu einfach eine ganz kurze Mail an.

00:08:49: fangt einfach damit an die Pilze zu putzen, was immer das auch bei euch bedeuten mag.

00:08:55: Denn beim Champignon-Putzen beginnt ja schon die erste kleine Glaubensfrage noch bevor überhaupt eine Pfanne heiß geworden ist.

00:09:03: Die einen behandeln Champignons wie historische Fundstücke aus einer Ausgrabung, bloß kein Wasser nur vorsichtig mit Pinsel, Pilzbürste oder Küchenpapier abreiben.

00:09:14: Der Gedanke dahinter, Champions sind empfindlich.

00:09:17: Wasser könnte sie aufweichen und alles was Sie aufsaugen spritzt später in der Pfanne oder verhindert schöne Röstaromen.

00:09:25: Viele Kochquellen empfehlen tatsächlich genau diese sanfte Methode!

00:09:30: Erde und grobe Rückstände mit weicher Bürste oder Tuch entfernen, harte Bürsten eher vermeiden weil sie die Oberfläche verletzen können.

00:09:38: Bei Zuchtchampions reicht das meistens auch völlig aus, weil sie nicht aus dem Waldboden kommen sondern kontrolliert angebaut werden.

00:09:45: Dann gibt es die pragmatische Fraktion Kurz waschen, aber nicht baden.

00:09:50: Also nicht Champions in die Wanne legen, Kerze daneben Entspannungsmusik an sondern kurz unter kaltem Wasser abspülen oder in einem Sieb schwenken danach sofort gut abtrocknen.

00:10:01: Noch eine Stufe spezieller ist die Mehlmethode.

00:10:05: Dabei werden die Pilze mit etwas Mehl und Wasser bewegt oder geschwenkt.

00:10:08: Das Mehl soll durch leichte Reibung Schmutz lösen Und die Champions optisch heller sauberer Fast ein bisschen wie frich aus der Pilzwellnis aussähen lassen.

00:10:18: Diese Methode taucht in mehreren Küchentipps auf, oft mit dem Hinweis dass man die Pilze danach schnell abspült und gründlich trocknet.

00:10:27: Und dann gibt es noch die Königsdisziplin für Menschen mit sehr viel Zeit, sehr viel Geduld oder sehr großem Hang zur Küchenmeditation!

00:10:36: Champignons schälen Das geht tatsächlich, indem man die dünne Haut am Hut mit den Fingern oder einem kleinen Messer abzieht.

00:10:44: Muss man bei normalen frischen Zuchtchampions eigentlich nicht!

00:10:48: Im Gegenteil – einige Quellen raten sogar eher davon ab weil direkt unter der Haut Aroma und Nährstoffe sitzen und man am Ende mehr Arbeit weniger Pilz und nicht unbedingt mehr Geschmack hat.

00:11:00: Schelen kann Sinn ergeben, wenn die Pilze optisch nicht mehr schön sind oder man sie besonders markelos präsentieren will.

00:11:07: Für unser überbackendes Baguette aber reicht!

00:11:11: Stielende knapp abschneiden und kurz unter fließendem Wasser in einem Sieb abwaschen danach etwas beiseite stellen und abtropfen lassen.

00:11:19: Die so geputzten Pilze jetzt bitte noch vierteln und dann ab damit in eine richtig stark erhitzte Pfanne – aber bitte ohne Öl.

00:11:28: So vermeidet ihr einerseits lästige Fettspritzer, die durch das Restwasser an den Pilzen auf jeden Fall nerven würden und die Pilze bekommen schneller Röstaromen.

00:11:37: Nämlich dann wenn das aus dem Pilzen austretende Pilzwasser komplett verdampft ist.

00:11:43: Und genau so lange lasst ihr die Pilze bitte in der Pfanne bei maximaler Stärke, bis die Pilzflüssigkeit komplett verdampft ist.

00:11:51: Das kann je nach Herd und Pfanne auch mal gute zehn Minuten dauern – nur nicht nervös werden!

00:12:00: Ich habe das jetzt mal drin gelassen, ich mache das immer so.

00:12:03: Wenn ich ins Stottern komme und mich irgendwie verspreche beim Einsprechen dann tottle ich einfach so weiter wie man bei uns im Triera Raum sagen würde und so hört sich das dann an.

00:12:13: normalerweise schneide ich sowas raus.

00:12:16: Das ist einfach meine Art mich über meiner Art zu sprechen auch mal ein bisschen lustig zu machen.

00:12:21: Kurze Unterbrechung.

00:12:22: Ich weiß, du willst jetzt eigentlich nur die Folge zu Ende hören.

00:12:27: Aber damit dieser Podcast sich im Podcast getümmel behaupten kann, brauche ich deine Mithilfe!

00:12:34: Falls Du Spotify auf deinem Smartphone oder auf irgendeinem anderen Gerät hast möchte ich Dich bitten dass Du Nullsterne-Deluxe dort einmal aufrufst und mit einer eins bis fünf Sterne Bewertung bewertest.

00:12:47: Das geht ganz einfach und schnell und hilft mir wirklich Einfach auf die Sterne drücken und ehrlich bewerten.

00:12:55: Und jetzt geht's auch schon weiter!

00:13:00: So in der Zeit, in der diese Pilze also ihr Wasser in der Pfanne verlieren... In dieser Zeit könnt Ihr wunderbar die Zwiebel schälen halbieren und in feine Halbringe schneiden sowie die vier Knoblauchzehen klein würfeln.

00:13:12: Sobald in derpfanne dann die Pilzflüssigkeit verschwunden ist, schaltet Ihr die Pfanne bitte auf eine mittlere Einstellung herunter und gebe die halben Zwiebellringe die Knoblauchwürfel und die Fünfzig Gramm Butter hinzu.

00:13:25: Ich denke, jeder von euch kann sich vorstellen wie mega das jetzt duftet!

00:13:30: Und das treibt ihr jetzt auf die Spitze indem ihr noch die zwei Teelöffel getrockneten Oregano hineingebt und umrührt Bevor der Knoblauch verbrennt, nehmt ihr die Pfanne jetzt bitte komplett von der Hitze weg und lasst den Inhalt ein wenig abkühlen.

00:13:46: Nämlich genauso lange wie Ihr braucht um ungefähr die Menge von zwei Esslöffeln an glatter Petersilie zu hacken.

00:13:54: Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um euren Ofen auf zweihundertzwanzig Grad Ober- und Unterhitze zu stellen.

00:14:00: Und damit der Ofen nicht so sinnlos vor sich hin heizt könnt ihr auch gleich euer Aufbackgerbutter aus der Verpackung befreien und einmal längst halbieren, damit wir gleich zwei schöne große Hälften haben und diese schon mal in den Ofen hineinlegen, damit die Schnittflächen so ein bisschen angetoasted werden.

00:14:19: Das verhindert, dass unsere Champignoncreme die wir gleich fertig stellen so richtig fies einsickert und alles matschig werden lässt.

00:14:27: Erledigt?

00:14:28: Wunderbar!

00:14:29: Dann stellen wir jetzt unsere Champignonscreme fertig.

00:14:32: dazu müsst ihr nur noch die Menge von ungefähr einem Esslöffel gehackter Petersilie den Reibekäse und den Schmand unterheben und alles gut vermischen.

00:14:42: Welchen Käse ihr nehmt, ist ganz eurem Geschmack überlassen.

00:14:45: Ob Gouda, Emmentaler oder etwas ganz anderes.

00:14:48: Das entscheidet ihr einfach nach euren persönlichen Geschmacks oder nach der Verfügbarkeit im Discounter- oder Supermarkt.

00:14:56: Schmand ist so ein Produkt.

00:14:57: das klingt erstmal nach Kühlregal und Kartoffelsuppe Ist aber eigentlich eine kleine Wunderwaffe für alles was cremig säuerlich und trotzdem standfest werden soll.

00:15:07: Im Grunde ist schmand gesäuerte Sahne.

00:15:09: Sahne wird mit Milchsäurebakterien versetzt, die den Milchzucker teilweise umwandeln und daraus diese feine milde Säure machen.

00:15:18: Gleichzeitig wird das Ganze dicklicher, cremiger und bekommt diesen Rundengeschmack der nicht so spitz ist wie bei saurer Sahne aber auch nicht so fett- und französisch arrogant wie cremefréch!

00:15:30: Sauere Sahne liegt meist bei etwa zehn Prozent Fett und ist dadurch leichter, aber auch empfindlicher wenn Hitze ins Spiel kommt.

00:15:37: Creme Fréch hat oft um die dreißig Prozent Fet, ist üppiger stabiler und schmeckt voller.

00:15:43: Schmand sitzt genau dazwischen – meistens irgendwo bei zwanzig bis vierundzwanzig Prozent fett.

00:15:48: Also nicht die asketische Schwester aus der Diätküche, aber auch nicht die schwere Diva aus dem Feinkostregal.

00:15:55: Für unsere Pilzmasse ist das perfekt – genug Fett damit alles cremig und rund wird, genug Säure um Pilze, Zwiebeln und Käse nicht zu schwer wirken zu lassen und genug Stand, damit das Ganze auf dem Baguette bleibt und nicht wie eine beleidigte Sauce vom Brot läuft!

00:16:14: Bevor ihr mit Pfeffer und Salz abschmeckt, kommt jetzt noch der fantastische Kick in unsere Masse.

00:16:23: Nämlich die roten Trauben!

00:16:25: Sie machen unser Champignon Baguette bzw.

00:16:28: Giabatta nämlich zu etwas besonderem halbiert dazu einfach die zwanzig kernlosen Rotentrauben und rührt sie unter die Masse, die ihr danach also noch mit Salz und Pfeffers abschmeckt.

00:16:38: Die Masse sollte dabei unbedingt bereits abgekühlt sein denn Hitze bekommen diese kleinen Früchte gleich genug im Backofen.

00:16:45: mehr wäre echt zu viel.

00:16:48: Nehmt die Giabatta Hälften aus dem Backofen und bestreicht sie jetzt üppig mit unserer Trauben, Champignon Creme und backt die Giabatta Baguettes jetzt auf der mittleren Schiene bei zweihundertzwanzig Grad ungefähr zehn Minuten lang bis die Pilzmasse so eine herrlich überbackende Farbe annimmt.

00:17:05: Zum Servieren würde ich die beiden Hälften nach der Herausnahme aus dem Ofen noch mit dem restlichen Esslöffel der gehackten Petersilie bestreuen und die fertigen Baguettes vielleicht noch in vorportionierte Stücke schneiden, die man dann einfach aus der Hand in den Mund wandern lassen kann.

00:17:21: Und jetzt stellt euch bitte diesen ersten Bissen vor.

00:17:26: unten dieses Giabatta außen knusprig, innen aber noch weich!

00:17:30: Aber nicht matschig weil wir es vorher angetostet hatten Darauf diese warme, cremige Pilzmasse in der die Champignons nicht einfach nur so rumliegen wie traurige Dosenpilze auf einer schlechten Party-Pizza sondern richtig Geschmack bekommen haben.

00:17:45: Die haben wir ja vorher in der Pfanne das Wasser verlieren lassen, Röstaromen aufgebaut sich mit Butter roter Zwiebel Knoblauch und Oregano angefreundet und liegen jetzt da oben wie kleine erdige Aromabomben in Schmand und geschmolzenem Käse.

00:18:03: Und dann kommt das, was dieses Ding von ja leckeres Pizza Baguette auf.

00:18:09: Moment mal!

00:18:09: Was passiert hier gerade in meinem Mund hebt?

00:18:12: Diese roten Trauben sind nicht totgekocht, nicht verkocht und nicht zu Marmelade zerfallen sondern sie sitzen dazwischen wie kleine süße Explosionen.

00:18:22: Du beißt rein, bekommst erst diese warme herzhafte cremige Pilzkäsennummer.

00:18:27: Dann knackt plötzlich so eine Traube leicht auf und schickt dir Fruchtigkeit, Süße und Saftigkeit dazwischen.

00:18:35: Und genau dadurch wird das Ganze nicht schwer, nicht dumpf, nicht einfach nur fettig cremig sondern... Richtig rund.

00:18:42: Der Schmand bringt Säure, der Käse bringt Schmelz die Pilze bringen Tiefe, die Zwiebel bringt Süße!

00:18:49: Der Knoblauch sagt freundlich Hallo aus der zweiten Reihe und die Traube steht vorne im Glitzeranzug und ruft Leute.

00:18:57: ich mache jetzt mal kurz das Licht an.

00:19:00: Das ist kein kompliziertes Essen, das ist kein Gericht bei dem man mit ernster Stirn am Tisch sitzen und Begriffe wie Texturspiel oder Aromenkontrast murmeln muss.

00:19:10: Das ist ein überbackenes Giabatta dass man am besten in Stücke schneidet auf den Tisch stellt und dann beobachtet wie erwachsene Menschen plötzlich sehr still werden weil alle kauen, weil alle nochmal hingreifen und weil jeder nach dem ersten Stück denkt okay das mit den Trauben klang eben noch ein bisschen wild aber Jetzt ergibt es leider komplett Sinn.

00:19:31: Und falls ihr jetzt noch skeptisch seid, weil ihr denkt Trauben auf Pilzbaguette hat der Mann die Kontrolle über sein Leben verloren?

00:19:37: Ja vielleicht ein bisschen aber wenigstens schmeckt es dabei hervorragend.

00:19:42: und genau das ist ja oft der Punkt beim Kochen!

00:19:46: Manchmal muss man eine Zutat nehmen Die auf dem Papier erst mal aussieht wie ein Praktikant im falschen Meeting und sie einfach mal mit an den Tisch setzen.

00:19:56: Und plötzlich merkt man, Moment die gehört hierhin!

00:20:00: Die Traube ist in diesem Rezept nicht der Clown mit der roten Nase... ...die Traube is' der kleine Plott Twist kurz vor dem Abspannen.

00:20:08: Also macht euch dieses Baguette-Liebelkoch Rookies Wirklich!

00:20:13: Nicht irgendwann, nicht wenn mal Besuch kommt.

00:20:16: Wenn ich mal kreativ bin macht es einfach.

00:20:19: Es ist schnell, es ist unkompliziert, es macht satt und es hat genau diese Mischung aus.

00:20:24: Kenne Ich Und oha damit habe ich jetzt nicht gerechnet die gutes Essen so charmant macht.

00:20:31: und wenn dann jemand am Tisch fragt sind da etwa Trauben drin?

00:20:34: Dann schaut ihr einfach ganz ruhig nehmt noch einen Wissen und sagt ja weil alles andere sinnlos wäre.

00:20:41: Und jetzt ist weiter, bevor du dich noch mehr blamierst.

00:20:44: In diesem Sinne putzt eure Pilze halbiert eure Trauben überbackt euer Brot und bleibt mutig am Backofen!

00:20:51: Das war Null.

00:20:52: Sterne Deluxe Kochen aber lecker.

00:20:54: bis zur nächsten Folge.

00:20:56: macht's gut.

00:20:56: und denkt dran manchmal liegt der Unterschied zwischen Abendbrot und einer kleinen Kücheneskalation nur bei zwanzig roten Trauben.

00:21:06: Macht es Gut.

00:21:07: Bis zur nächsten folge Euer Damian Dieser Podcast ist nicht kommerziell, für Produkte die ich erwähne oder empfehle erhalte ich keine Zuwendung irgendwelcher Art.

00:21:18: Ich empfehlte sie ausschließlich aufgrund meiner persönlichen Erfahrung und Überzeugungen.

00:21:22: Alle Meinungen die hier vertreten sind ebenfalls aufgrund meine Erfahrungen wildet das heißt ich erhebe keinen Anspruch darauf dass ihr die letzte Weisheit darstellt.

00:21:29: Wenn du Meinung die ich hier äußeren nicht teilen kannst dann ist es legitim und toll denn das bedeutet dass du dich mit dem jeweiligen Thema bereits auseinander gesetzt hast.