Folge 132 - Hamburger Pannfisch

Shownotes

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Zutaten: Hamburger Pannfisch (4 Portionen)

Weißwein-Senfsauce:

  • 25 g Butter
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Mehl
  • 75 ml Weißwein
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL scharfer Senf
  • 1 EL körniger oder mittelscharfer Senf
  • 1 EL süßer Senf Bratkartoffeln:
  • 700 – 800 g festk. Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 4 EL Butterschmalz
  • 250 g Speckwürfel
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß Fisch:
  • 750 – 800 g Kabeljaufilet
  • 4 EL Zitronensaft
  • 6 EL Mehl
  • Rapsöl zum Ausbacken
  • Salz und Pfeffer

Hier gelangt ihr zum Kurzrezept als PDF

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